豆腐串用不用泡

豆腐串在制作前确实需要浸泡，以使其充分吸收水分，从而改善口感并缩短烹饪时间。具体浸泡方法如下：

将豆腐串洗净后，用清水浸泡一段时间，通常为4个小时左右，以便豆腐串彻底吸收水分。

豆腐串可以放入高汤中煮透，煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了。

对于干且硬的豆腐串，需要先用水泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分，然后再进行后续的烹饪步骤。

综合以上方法，可以得出结论：豆腐串在制作前需要用适当的方法浸泡，以达到更好的口感和入味效果。具体浸泡时间根据豆腐串的干湿程度和烹饪方法有所不同，但总体原则是确保豆腐串充分吸收水分。