煮木耳时有泡沫正常吗
煮木耳时出现泡沫是 正常现象。以下是一些可能的原因：
胶质渗出：
木耳在长时间煮沸的过程中，其内部的胶质成分可能会渗出到汤中，导致汤变得粘稠，并产生泡沫。
空气被困：
木耳在清洗过程中可能会残留一些空气，这些空气在煮的过程中会释放出来，形成泡沫。
杂质和残留物：
木耳根部可能会带有木屑和泥土，这些杂质在热水泡开后可能会被搓揉出来，形成泡沫。
硫磺熏过的木耳：
如果木耳是用硫磺熏过的，煮的时候也可能会出现泡沫。硫磺熏过的木耳通常会有白沫产生，建议少买，并在水中泡的时间稍微长一点，并适量加点小苏打一起浸泡。
综上所述，煮木耳时出现泡沫是正常现象，但如果泡沫过多或有其他异常情况，建议检查木耳的清洁程度或是否使用了硫磺熏过的木耳。