猪蹄冬笋木耳汤

猪蹄冬笋木耳汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄：1只

冬笋：适量

咸肉：适量

木耳：适量

肉皮：适量

香油：适量

料酒：适量

油：适量

姜片：适量

步骤

准备工作

猪皮和木耳提前泡发。

冷水放生姜片煮猪蹄，水开后捞出猪蹄洗净备用。

煎猪蹄

热锅倒油烧热，爆香姜片，放入猪蹄煎至表面焦黄。

炖煮

猪蹄倒进高压锅，放入生姜片、猪皮、冬笋、咸肉和木耳。

倒入料酒，加水和材料相平，盖盖焖煮开转小火炖半小时。

调味

炖煮完成后，淋上香油即可。

变种做法

广东省中医院临床营养科推荐做法