西兰花炒虾红萝卜
西兰花炒虾红萝卜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括西兰花、红萝卜和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
西兰花1小朵
虾仁250克
红萝卜1/4根
大蒜3-4瓣
葱1根
盐适量
白胡椒粉1/4小匙
淀粉1小匙
料酒1大匙
花生油适量
鸡精1/4小匙
白糖1/4小匙
清水50ml（勾芡用）
处理食材
西兰花洗净后切成小朵，大小要尽量均匀，这样能保证烹饪时受热均匀。
胡萝卜切成薄片或小块，不仅增添色彩，还能平衡口感。
蒜瓣拍碎切片，可以增添香气。
葱切成葱花，留作最后点缀使用。
虾仁处理：将解冻后的虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。在每只虾仁背部轻轻划一刀，既能让虾仁更容易入味，也能防止虾仁在烹饪过程中卷曲。将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和料酒，轻轻抓拌均匀。腌制10分钟，这个步骤能让虾仁更加鲜嫩可口。