茶陵芋头做法
茶陵芋头，又称槟榔芋，是湖南省茶陵县的传统特产，其肉质酥软、味道芬芳，被誉为“芋中极品”。以下是一种常见的茶陵芋头做法——香芋扣肉：
食材准备：
五花肉 500克
槟榔芋（茶陵芋头）400克
香葱 3根
香叶 3片
桂皮 1根
八角 2颗
料酒 1大匙
老抽 1小匙
生抽 2大匙
细盐 1/2小匙
冰糖 15克
清水 1000ml
盐 1/4小匙
蚝油 1大匙
细砂糖 1小匙
做法步骤：
芋头处理
槟榔芋去皮后切成约0.5厘米厚的片，放入蒸锅中蒸至熟透（约15分钟）。
蒸好的芋头片取出，用擀面杖或筷子捣成泥状，备用。
五花肉处理
五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片，放入锅中加料酒、老抽、生抽、细盐、冰糖和清水，大火煮开后转小火慢炖至肉质酥软（约40分钟至1小时）。
炖好的五花肉捞出，沥干水分，切成与芋头片大小相近的块状。