腐竹木耳蒜苔怎么做

腐竹木耳蒜苔的做法如下：

准备材料

腐竹适量

木耳适量

蒜苔适量

葱适量

蒜适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

鸡精适量

食用油适量

其他可选调料如糖、老抽、辣椒粉等

泡发腐竹和木耳

腐竹提前用温水泡发至软，一般需要20-30分钟。

木耳提前用温水泡发至软，洗净后撕成小朵。

处理蒜苔

蒜苔洗净，切段或大段备用。

炒制过程

锅中放入适量食用油，烧热后放入葱蒜末和辣椒段爆香。

放入木耳和腐竹翻炒几下。

倒入调好的汁料（生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和水），放入蒜苔翻炒3分钟左右。

根据个人口味可加入一些糖或老抽进行调味。

最后放入葱叶翻炒均匀，出锅装盘。

其他可选步骤

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒丝。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些胡萝卜丝或青红椒丝。

示例做法：

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1. 腐竹提前用温水泡发至软，切成小段。

2. 木耳提前用温水泡发至软，洗净后撕成小朵。

3. 蒜苔洗净，切段备用。

4. 锅中放入适量食用油，烧热后放入葱蒜末和辣椒段爆香。

5. 放入木耳和腐竹翻炒几下。

6. 倒入调好的汁料（生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和水），放入蒜苔翻炒3分钟左右。

7. 最后放入葱叶翻炒均匀，出锅装盘。

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小贴士：

腐竹和木耳在炒制前一定要提前泡发，以保持其软糯的口感。

蒜苔不要炒得过熟，以免失去脆嫩的口感。

调味可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖和醋的比例。