酱凉拌木耳藕片

凉拌木耳藕片是一道健康又美味的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是几种不同的凉拌木耳藕片做法，供您选择：

做法一：经典风味

用料：

木耳 10克

莲藕 1节

小米辣 1~2个

独头蒜 1个

花椒 20粒

花生 45克

食用油 4~5勺

生抽 3勺

米醋 2勺

香油 1勺

香菜 2根

细砂糖 1/3勺

盐 少许

步骤：

1. 木耳用清水浸泡20分钟，完全泡发。

2. 莲藕削皮切片。

3. 蒜切碎，小米辣切段。

4. 冷锅冷油，倒入花生，小火慢炸至熟，控油捞出备用。

5. 继续倒入食用油，放入花椒，小火烧热爆香后捞出花椒。

6. 热油淋入蒜蓉和辣椒的碗中。

7. 加入3勺生抽、2勺米醋、1勺香油、1/3细砂糖和少许盐，搅拌均匀。

8. 锅中烧沸水，放入泡发的木耳和莲藕片煮约1分钟。