油泼辣椒红但是不辣不香
油泼辣椒红但是不辣不香，可能是由于以下几个原因：
辣椒面选择不当
辣椒面粗细不搭配：如果辣椒面只有细粉，没有粗粒，辣椒油在油中释放的香气会不够浓郁，且口感可能过于单一。
辣椒辣度不足：选择的辣椒辣度较低，无法提供足够的辣味。
油温控制不当
油温过高：如果油温超过200℃，辣椒面容易糊掉，产生苦味，而不是香味。
油温过低：如果油温过低，辣椒面的香气无法充分释放，导致辣椒油不香。
香料和油料选择不当
香料使用不当：如果没有使用足够的香料，或者香料比例不当，辣椒油的香味会受到影响。
油料选择不当：使用的油料不是纯正的菜籽油，香味不够浓郁。
制作过程问题
研磨不均匀：如果辣椒面研磨不均匀，粗粒和细粒混合不恰当，会影响辣椒油的口感和香味。