香辣凉拌汁推荐
万能凉拌汁
食材：黄瓜1根、黑木耳一小把、豆腐丝100克、蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽2勺、陈醋4勺、白糖半勺、盐适量、辣椒油1勺、香油半勺、鸡精少许。
步骤
1. 将黄瓜、黑木耳和豆腐丝焯水后过凉开水，沥干水分。
2. 准备一个小碗，加入生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油和鸡精，搅拌均匀。
3. 将调料倒入沥干水分的蔬菜中，撒上蒜末、辣椒粉和白芝麻，拌匀即可。
香辣凉拌汁（蒜香浓郁）
食材：蒜5瓣、小米椒3个、白芝麻1勺、辣椒面1勺、五香粉1/4勺、盐1/4勺、糖1/3勺、生抽4勺、香醋2勺、蚝油1勺、葱花/香菜适量。
步骤
1. 将蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、五香粉放入碗中，用热油淋一下激发香味。
2. 加入生抽、香醋、蚝油、盐、糖，拌匀，最后撒上葱花或香菜。
麻辣凉拌汁
食材：蒜4瓣、小米椒3个、生抽3勺、蚝油1勺、香醋2勺、盐1/4勺、糖1/4勺、芝麻油半勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、葱1根、香菜1根。
步骤
1. 将蒜末、小米椒、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油放入碗中，拌匀。
2. 加入葱花和香菜，拌匀即可。
香辣凉拌汁（加入花生米）
食材：香葱、生姜、蒜瓣、小米椒、白芝麻、粗辣椒面、五香粉、食盐、白糖、生抽、米醋、蚝油、鸡精、菜籽油、花椒、八角、香叶等、花生米。
步骤
1. 制作蒜水，将蒜瓣捣成泥，加入生抽和凉开水搅拌均匀。
2. 将蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒面、五香粉放入碗中，加入热油激发香味。
3. 加入生抽、米醋、蚝油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
4. 加入炒好的花生米，拌匀即可。
香辣凉拌汁（万能版）
食材：辣椒粉、白芝麻、花椒粉、蒜末、葱花、干辣椒、味极鲜酱油、香醋、香油、食盐、白糖、食用油。
步骤
1. 将辣椒粉、白芝麻、花椒粉、蒜末、葱花、干辣椒放入碗中搅拌均匀。
2. 锅中烧油，将油烧至冒烟后泼入料碗中，搅拌均匀。
3. 加入食盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、香醋、香油，搅拌均匀即可。
这些配方各有特色，可以根据个人口味进行调整。万能凉拌汁尤其适合各种蔬菜的凉拌，只需将蔬菜焯水后过凉开水，沥干水分，然后淋上调好的酱汁即可。