长豆角咋烧

烧长豆角是一道简单又美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您选择：

1. 肉末炒豆角

所需食材：

长豆角 300克

里脊肉 100克

蚝油 1汤匙

味极鲜 1汤匙

香油 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 长豆角洗净切小碎丁，焯水1分钟去豆腥味，捞出备用。

2. 里脊肉剁成肉馅，加入味极鲜、蚝油、盐、香油腌制10分钟。

3. 热锅凉油，先炒熟肉馅，再倒入焯好的豆角丁。

4. 加入味极鲜、胡椒粉、盐大火翻炒至豆角断生，关火出锅。

2. 土豆炒长豆角

所需食材：

长豆角 300克

土豆 2个

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

淀粉水 适量

食用油 适量

蒜末 适量

小米辣 适量

做法步骤：

1. 长豆角和土豆分别切条，豆角焯水1分钟去涩味。

2. 锅中放油，炒香蒜末和小米辣，加入土豆条煎至金黄酥脆。

3. 加入豆角条，淋上调好的料汁（生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉水），大火翻炒均匀。

4. 待料汁收紧，菜品色泽鲜亮时即可出锅。

3. 香拌长豆角

所需食材：

长豆角 200克

干辣椒 2个

姜 1小块

炸花生 适量

白芝麻 适量

糖 适量

姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

做法步骤：

1. 长豆角切段，焯水后过凉水，撕成条。

2. 锅中放油，炒香干辣椒、姜末，加入豆角翻炒至变色。

3. 加入生抽、糖、盐、白芝麻、炸花生，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。

4. 食用前取出，拌匀即可。

4. 豆角炒肉片

所需食材：

长豆角 300克

五花肉 100克

蒜 6个

小米辣 4个

豆豉 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

做法步骤：

1. 豆角洗净去二头尖角，五花肉去皮切片腌制。

2. 锅中加油，炒香蒜末、小米辣和豆豉，加入五花肉煸炒至变色。

3. 加入豆角和适量的盐、生抽、料酒，炒匀后加入适量水炖煮至豆角熟软。

4. 炖至豆角熟透，口感脆嫩即可出锅。

小贴士

炒长豆角时，注意不要炒过久，以免过老过熟。

可以根据个人口味加入一些调料，如蒜蓉、花椒粉等，增加风味。

焯水可以去除豆角的涩味，使其更容易入味。

希望这些做法能帮助您做出美味的长豆角菜肴!