买的豆角不红怎么办呀

买的豆角不红，可能是因为豆角没有完全成熟或者保存不当导致的。以下是一些建议，帮助你改善豆角的外观和口感：

将豆角洗净后，放入沸水中焯水一遍。焯水时可以加入少量碱面，这样可以使豆角更容易炒熟且保持原色。

焯水后的豆角捞出后，迅速放入冷水中冷却，然后沥干水分备用。这样可以保持豆角的脆嫩口感，并且防止变色。

在菜市场挑选豆角时，多挑选颜色发绿且比较细小的豆角，因为这样的豆角口感更嫩，不容易变红。

炒豆角时，确保火候足够大，使豆角在短时间内迅速受热。这样可以保持豆角的鲜艳颜色和鲜嫩口感。

炒豆角时，可以加入一些醋或柠檬汁，这些酸性物质有助于保持豆角的绿色。

豆角不宜长时间炖煮，否则容易变黄、变软。炒至豆角表面微微皱缩，口感变软即可出锅。

如果豆角买回家后暂时不吃，可以放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。这样可以保持豆角的新鲜度和口感。