腊鱼腊肉放在冰箱

腊鱼腊肉放在冰箱的 冷冻层是最佳选择，以下是具体的保存方法：

食用油封藏法

用厨房纸擦去腊肉腊鱼表面的灰尘，避免用水清洗，因为盐腌制的腊肉遇水容易潮解并产生亚硝酸盐，影响口感。

将腊肉切成小块，用厨房纸擦去多余油脂，然后放入保鲜膜中包裹紧实，排出空气。

将包裹好的腊肉放入保鲜袋或自封袋中，排出袋内空气并扎紧袋口。

最后将密封好的腊肉放入冰箱冷冻层保存。

直接冷冻法

将腊肉切成小块后，直接放入冰箱冷冻室保存。温度控制在零下十八度左右，可以抑制细菌和微生物的滋生，延长保质期，一般可保存6-8个月。

建议尽快食用，因为随着储存时间的延长，腊鱼腊肉的营养会逐渐流失，口感也会变差。

白酒保存法

将腊肉切成小块后，用刷子均匀涂抹高度白酒，然后分小袋用真空密封袋包装好，存放在冰箱冷冻室。

白酒的高浓度酒精成分具有很好的杀菌和防腐作用，可以延长腊鱼的保存时间。

建议

尽快食用：无论采用何种保存方法，都建议尽快食用，以保证最佳口感和营养。