豆腐菜蒸腊肉

豆腐菜蒸腊肉的食材准备

腊肉：选择一小块，根据个人口味调整用量。

嫩豆腐：选择一块，建议使用嫩豆腐，口感更佳。

其他配料：包括指天椒、大蒜、姜丝、葱丝、小米椒等，根据个人口味选择是否使用。

制作流程

豆腐的处理：

将嫩豆腐洗净后切成薄片或小块，摆放在蒸盘上。

腊肉的准备：

将腊肉洗净后切成薄片，摆放在豆腐上，注意要盖住豆腐。

调料的添加：

在豆腐上淋上生抽，撒上切碎的大蒜和辣椒（或辣椒粉制成的辣椒油），也可以加入姜丝和葱丝。

蒸制过程：

将摆好料的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制30-40分钟，具体时间根据腊肉的厚薄和蒸锅的火力调整。

最后装饰与调味：

蒸好的豆腐腊肉取出，撒上葱花和小米椒，淋上热油，也可以加入蒸鱼豉油或其他喜欢的调料。

注意事项

蒸制过程中要注意火候，避免水蒸气过多影响口感。

腊肉的选择最好是肥瘦相间的，这样蒸出来的菜肴更加美味。