宁都香辣鱼块的做法

宁都香辣鱼块的做法如下：

食材准备

鲜鱼块 500克（草鱼或鲤鱼等）

葱姜蒜 适量

干辣椒 20克（根据个人喜好增减）

花椒 适量

生抽 2勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

胡椒粉 少许

盐 适量

鸡精 少许

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

食用油 适量（用于炸制）

白芝麻、葱段 适量（点缀用）

腌制鱼块

鱼块清洗干净后，加入葱姜、料酒、生抽、胡椒粉、盐和淀粉，充分抓匀，腌制20分钟，帮助鱼块更入味。

第一次炸制

锅中倒入适量食用油，油热至七成时，逐块放入腌好的鱼块，中火炸至表面金黄，捞出控油。