黄豆萝卜牛排骨汤

黄豆萝卜牛排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

牛排骨 500g

红萝卜 250g

黄豆 100g

生姜 10g

香菜 3棵

盐 5g

醋 2g

花雕酒 2g

步骤：

1. 将牛排骨洗净，斩成小段，放入盘子里备用。

2. 红萝卜剥皮，洗干净，切片（大片一点更好）。

3. 黄豆洗干净，放在盘子里浸泡半个小时。

4. 用锅将水煮开，将牛排骨倒进锅里一分钟泡在开水里一分钟左右迅速捞起（飞水，有助于去腥味）。

5. 将牛排骨和黄豆加冷水放在锅里大火煮，期间会有浮沫，必须用勺子将其撇去。

6. 放入姜片，加入花雕酒。

7. 熬两个小时左右，转中火接着熬制，加醋进去（有助于分解骨头里面的钙质）。

8. 如果汤里还有浮沫的话要将其撇干净，直到没有或者极少为止。

9. 熬到3个小时左右将红萝卜加进汤中小火熬，直到3个半小时根据自己的口味加进食盐。