炒菜加蒜蓉酱

炒菜时加入蒜蓉酱可以显著提升菜肴的风味和香气。蒜蓉酱不仅适用于炒菜，还可以用于烧烤、拌饭等多种烹饪方式。以下是一些关于如何制作和使用蒜蓉酱的建议：

主要材料：大蒜、小米椒、油、盐、生抽、蚝油、白糖等。

制作步骤：

1. 准备好所有食材，大蒜用刀拍扁去皮后切末，小米椒去头洗净切末。

2. 锅中倒入一饭碗油烧热，放入蒜末，使蒜末均匀裹上油。

3. 加入小米椒末小火翻炒，然后放入提前调好的料汁（2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖拌匀）。

4. 小火慢熬三分钟，直至蒜蓉酱浓稠。

炒菜：在炒菜时，可以在菜品快熟时加入一勺蒜蓉酱，快速翻炒均匀，让蒜香充分融入菜肴中。

烧烤：在烧烤时，可以将蒜蓉酱涂抹在食材表面，或者作为腌料使用，增加食物的香气和风味。

拌饭和拌粉：将蒜蓉酱加入米饭或面条中，可以制作出美味的拌饭或拌粉。

选材：制作蒜蓉酱时，应选用新鲜的大蒜，这样制作出来的蒜蓉酱色泽鲜艳，香味浓郁。