恩平芋头做法

恩平芋头糕是一道传统的美食，其做法如下：

准备食材

芋头若干个（根据人数调整份量）

红辣椒1个

小米辣3-5个

姜1块

大蒜3-4瓣

葱花适量

蒜苗少许

盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖等调料

处理芋头

芋头清洗干净，去皮后切成滚刀块或丝。

芋头丝可以撒盐用手抓拌均匀，腌制10分钟，使其软化。

炒制底料

起锅烧油，加入姜、蒜、辣椒末爆香，炒出香味后加少量水。

调味

倒入适量盐、酱油、蚝油、鸡精和少许白糖，搅拌均匀，让汤汁呈现浓稠感。

烹煮芋头

将切好的芋头块或丝放入锅中，用中小火焖煮至汤汁浓稠，充分入味。