秋季最火凉菜

秋季最火的凉菜有以下几种：

五彩芥末猪手：

猪手煲好后，与仔姜、西芹、洋葱、红椒、香菜五种蔬菜料一同浸入醋汁中，走菜时再加芥末油一同拌匀，成菜清凉爽口，酸甜开胃。

滇味松茸：

松茸经过处理后，口感与鲜松茸基本无差别，加入改良喃咪汁，做成了一道清新小凉菜，成本大大降低，深受食客喜爱。

调牛舌汁：

纯净水、红油、花生酱、生抽、花椒油、辣鲜露、蚝油、玫瑰米醋搅拌均匀即成，适合作为牛舌的蘸料。

蓝莓红酒莲藕：

用红酒和蓝莓酱压熟莲藕，味道酸甜带酒香，呈现漂亮的紫色。

凉拌卷心菜：

卷心菜煮熟后切段或切碎，加入香油、白糖、酱油、盐等调料搅拌均匀。

凉拌绿豆芽：

绿豆芽煮熟后，加入盐、黄瓜、姜葱、醋、香油等调料搅拌均匀。

凉拌芹菜：

芹菜煮熟后，加入香油、盐、醋、酱油等调料搅拌。

凉拌苦菊：

苦菊洗净手撕开，加入盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油等调料拌均匀。

凉拌莴笋：

莴笋煮熟后，加入红椒等调料搅拌。

捞汁小海鲜：

Q弹的大虾配上鲜嫩的蛏子，再加上清新的小青柠，酸辣可口，是秋天的开胃神器。