生活中如何自制奶油奶酪

自制奶油奶酪的步骤如下：

准备材料

全脂牛奶1.5升

酸奶200克

黄油20克

新鲜奶油2汤匙

盐3克

加热牛奶

将全脂牛奶、酸奶、黄油和盐混合在一起，用中火加热至乳脂凝结成像豆腐脑一样的块状。期间需要不断搅拌，防止糊锅。

过滤乳清

将加热后的混合物过滤，分离出乳清，得到比较粗糙的奶酪。

搅打丝滑

将乳脂放入搅拌机，加入黄油块和鲜奶油一起搅打均匀，直到变得像雪糕一样丝滑浓稠。

冷藏保存

将制作好的奶油奶酪密封放在冰箱冷藏保存，平时可以用来抹面包或做芝士蛋糕等。

建议

选择全脂牛奶非常重要，因为脱脂和半脱脂牛奶中的乳脂含量较低，无法制作出理想的奶油奶酪。