水菠菜炒水菠菜

水菠菜炒水菠菜，又称清炒菠菜，是一道简单美味的家常菜。以下是制作水菠菜炒水菠菜的详细步骤：

准备菠菜

菠菜一小把，事先择洗干净，不要去掉菠菜根。

将菠菜冲洗干净，控水。

焯水

在锅中添上水，将水烧开，放一勺食盐。

将菠菜放入开水锅中焯烫，看到菠菜一变色，立刻捞出来，放入冷水中浸泡，待菠菜冲凉后，控干水。

如果觉得太长，可以切成段。

准备调料

大蒜2瓣，剥皮，将大蒜切碎备用。

炒鸡蛋

鸡蛋磕入在碗中，加上点料酒、食盐和几滴食用油，将鸡蛋打散成蛋液。

炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将鸡蛋液淋入锅中，炒至鸡蛋定型后，先盛出来备用。

炒菠菜

重新给锅中添上少许油，放入蒜末，小火煸出香味。