西兰花变紫了还能吃吗

关于西兰花变紫后是否能吃的问题，存在以下几种观点：

可以吃

西兰花变紫了还能吃，因为这种变化通常是由于品种特性或脱水导致的，并不影响其食用安全。

紫色西兰花是国外引进的新品种，营养更丰富，属于高档菜品，可以放心食用。

不能吃

如果西兰花变紫是由于变质或腐烂，则不能吃，否则可能对人体健康产生危害。

变色严重的西兰花可能已经失去了新鲜度，口感和风味会受到影响，因此不建议食用。

建议

选择：选择西兰花时，应优先选择颜色鲜绿、无腐烂变质的菜品。

存储：如果西兰花变紫，但无异味且没有腐烂迹象，可以继续食用，但建议尽快烹饪食用，以保持最佳口感和营养价值。

处理：烹饪过程中注意控制时间，避免过长时间煮炒，以免影响口感。

综上所述，西兰花变紫后是否能吃取决于其是否因变质而变色。若无异常，可以继续食用，但需注意口感和营养价值的损失。