炒菜油多吗

炒菜时油的使用量应当 恰到好处，而不是越多越好。过多使用油会带来一系列健康问题：

消化不良：

油脂的润滑作用会妨碍肠胃消化液与食物充分接触，导致消化不良，甚至可能引起腹泻。

营养流失：

高温油炸或油煎食物会破坏食物中的营养素，例如油条中的维生素B1会基本被破坏，维生素B2和尼克酸也会损失约50%。

甘油三酯增高：

烹饪用油过多会导致体内甘油三酯水平升高，这是饮食结构不合理的表现之一。

肥胖和相关疾病：

高油饮食容易导致肥胖，进而可能引发高血脂、高血糖、高血压等“三高”问题，增加心血管疾病的风险。

根据中国营养学会的建议，每人每天烹调油的理想使用量如下：

幼儿（2岁）：15~20克

幼儿（4岁）：20~25克

儿童青少年（7岁）：20~25克

儿童青少年（11岁）：25~30克

成人（18岁以上）：25~30克。

为了健康炒菜，建议：

控制油量：

每道菜的用油量不应超过一勺，尽量使用植物油如橄榄油、菜籽油等，并控制总量。

多样化烹饪方法：

除了炒菜，还可以尝试蒸、煮、烤等烹饪方式，减少油脂的使用。