小麦粉做面条不发怎么办

小麦粉做面条不发，可以尝试以下几种方法来解决问题：

确保酵母没有过期，并且使用量足够。如果酵母过期或用量不足，可以尝试增加酵母的使用量或者更换新的酵母。

将酵母溶解在温水中（约35℃），静置一会儿，观察水面是否有泡沫产生。如果没有泡沫，说明酵母活性不足，需要更换为活性更强的酵母。

面团理想的发酵温度是35-40℃。如果温度过低，酵母菌的活性会降低，影响发酵效果。可以将面团放在温暖的地方，或者在面团中加入温水来提高温度。

冬季室温低，可以用温水将酵母化掉，然后添加到面粉中。如果没有地采暖或空调，可以将面糊放在温度较高的地区进行发酵。

酵母发酵需要一定的时间，通常需要半小时以上。如果室内温度较低，可能需要2小时甚至更长时间。耐心等待，确保发酵时间足够。

除了酵母菌，还可以添加一些其他发酵剂，如泡打粉、小苏打等，以提高面粉的发酵效果。

在烘焙前，检查面团的状态。如果面团仍然非常粘手，没有完全发酵，可以将面团重新放入冰箱，等待一段时间后再进行烘焙。