紫薯面条煮出来是绿色

紫薯面条煮出来呈绿色是 正常现象。紫薯中含有一种名为花青素的天然色素，这种色素在碱性环境下会呈现绿色。由于日常饮用水通常呈弱碱性，因此煮紫薯面条时，水会变绿。这并不会影响紫薯面条的营养价值和食用安全性，可以放心食用。

如果对紫薯面条的颜色变化仍有疑虑，可以尝试在水中加入一些柠檬汁或醋，这样花青素的颜色可能会逐渐转变为紫红色。总之，紫薯面条煮出绿色是正常现象，可以放心食用。