皮蛋火腿炒青椒

皮蛋火腿炒青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

青椒：2个（约200克），去蒂去籽，切成丝

火腿：1根（约150克），切成片或丝

皮蛋：2个（根据个人口味，也可以适量增减）

大蒜：3瓣，切末

小米辣：1个（可选，增加辣味）

葱花：适量

生抽：1大勺（约15克）

醋：3倍于生抽的量

蚝油：1小勺

松茸鲜（可选）：少许

生菜碎：适量（可选，用于装饰）

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

炒青椒

锅里不放油，撒盐，中火干煸青椒段至虎皮状，久一点，一边炒一边拍。

锅里放油，放蒜末、小米辣（或辣椒面）和葱花爆香。

炒鸡蛋

打三个鸡蛋入碗中，加少许盐，搅拌均匀。