银耳泡发后还是黄色对吗

银耳泡发后的颜色 通常是白色或白中微微带黄。具体来说：

正常情况：

干银耳经过浸泡后，颜色应变为白色或白中略带微黄。泡发后的水应无色透明，如果水发黄，则可能说明银耳质量不佳。

高品质银耳：

干燥状态下偏黄色，泡发后颜色变为米白色。泡发后的水绝不会变黄色。

劣质银耳：

如果干银耳颜色太白，可能是经过化学处理的；颜色发黄且暗沉，则可能是存放时间太长。这样的银耳不建议购买，长期食用可能对身体不利。

判断方法：

在泡发银耳时，可以通过观察颜色和气味来判断其质量。如果颜色正常且无异味，则可以正常使用。如果颜色异常发黄或产生刺激性气味，则可能已经变质，不宜食用。

综上所述，泡发后的银耳应该是白色或白中微微带黄，水应保持无色透明。如果发现水发黄或银耳颜色异常，应谨慎处理，避免食用。