电磁炉炒菜调几度

电磁炉炒菜时，温度一般控制在 120-240度之间。具体温度的设定取决于炒菜的种类和方式：

一般炒菜 ：温度一般需要控制在160度左右，这样炒菜不容易糊，也能较好地保留菜的营养成分和味道。

炸锅：

温度不能太高，否则菜容易糊。一般建议的温度是120-180度，但具体温度可以根据实际情况适当调整。

爆炒：

如果需要快速翻炒且要求菜肴口感脆嫩，可以将温度设定在200-240度之间。这样可以确保菜肴迅速受热，同时避免糊锅。

青菜：

炒青菜时，由于需要使菜出水，温度可以设定在200度以上，这样有助于菜更好地释放水分和香味。

需要注意的是，电磁炉的火力调节一般分为五档，从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃。在实际使用中，可以根据需要选择合适的档位，以达到最佳的炒菜效果。

建议

对于一般炒菜，建议使用160度左右。

对于炸锅，建议使用120-180度。

对于爆炒，建议使用200-240度。

对于青菜，建议使用200度以上。

这样可以确保炒菜既美味又健康。