海带丝炒腊肉

海带丝炒腊肉

简介：

海带丝炒腊肉是一道结合了海带的爽滑与腊肉的醇厚的经典家常菜。通过简单的炒制方法，即可制作出一道色香味俱全的佳肴。

所需材料：

海带：400克

腊肉：200克

青椒：1个

红辣椒：1个

蒜瓣：几个

油：适量

酱油：10毫升

食盐：2克

捞汁：10毫升

水：适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 所有主料洗干净。

2. 腊肉和海带切成条。

3. 青辣椒和红辣椒去籽切成条。

4. 蒜瓣去皮。

* 制作过程：

1. 炒锅中倒入油烧至六成热。

2. 将腊肉条放入锅中分散开，不断翻炒油煎，将肥腊肉的油都煎出来。

3. 煎的油比较多的话，可以盛一部分出来。

4. 加入海带、辣椒和蒜瓣翻炒。

5. 翻炒几下，加入少量食盐和酱油，食盐的量根据腊肉的咸味程度酌情增减。

6. 加入少许水炖海带，炖至海带变软。

7. 加入捞汁调味即可。

提示和建议：

煎腊肉时要用小火，以免将腊肉煎焦。

海带炖至变软后，口感更佳。

根据个人口味，可以适量调整酱油和食盐的用量。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

备注：

这道菜的搭配可以根据个人喜好进行调整，也可以加入其他蔬菜如洋葱、木耳等，增加口感和营养。