肉末胡萝卜炖土豆怎么做

肉末胡萝卜炖土豆的做法如下：

准备食材

胡萝卜切成细丝或小丁。

土豆切成小丁。

肉末（猪肉或鸡肉均可）。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

干辣椒剪成段（可选）。

爆香调料

热锅放油，加入少许猪油，待融化后倒入蒜末和干辣椒，小火慢慢煸炒至香气四溢。

炒软土豆和胡萝卜

将土豆丁和胡萝卜丁分别放入锅中，煎至变软，盛出备用。

炒肉末

锅中倒入少许油，放入肉末翻炒，直至变色。可以加入适量料酒去腥增香。

炒至肉末熟透，散发出香味后，加入炒熟的土豆丁和胡萝卜丁，继续翻炒均匀。

调味炖煮

倒入生抽、料酒、盐等调味品，再加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让土豆和胡萝卜充分吸收汤汁的鲜美。

最后撒上一些鸡精和葱花，再翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炒胡萝卜和土豆时，可以先煎至微焦断生，这样炖煮时更容易熟透，口感也更好。

如果喜欢辣味，可以适量加入干辣椒段。

炖煮过程中，保持小火，让汤汁慢慢收浓，这样炖出来的菜更入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的肉末胡萝卜炖土豆!