芦笋胡萝卜炒肉

芦笋胡萝卜炒肉丝是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芦笋 120克

胡萝卜 120克

瘦肉 100克

料酒 2克

盐 2克

糖 1克

生抽 5毫升

淀粉 1小勺

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

胡萝卜去皮切成丝。

芦笋去老皮后切成与胡萝卜差不多粗细和长短的丝。

瘦肉切成丝。

腌制肉丝

将肉丝加入料酒、淀粉、少许盐和油，抓匀码味十分钟左右。

焯水

锅里烧水，水开后滴几滴油，放入胡萝卜丝焯水约1分钟。

再放入芦笋丝一起焯水，观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出。

炒肉丝

锅里放油，5成热左右下肉丝划散，肉丝变色后放入生抽炒匀。

合炒

下胡萝卜和芦笋丝，翻炒均匀，放入盐和糖调味。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

热锅冷油：炒肉丝时最好使用热锅冷油，这样肉丝不易粘锅。

焯水：焯水可以去除蔬菜的涩味，同时保持蔬菜的色泽和口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐和糖的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道芦笋胡萝卜炒肉丝不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!