藕丝胡萝卜炒肉

藕丝胡萝卜炒肉制作步骤

食材准备

莲藕 300克

胡萝卜 1根

猪肉瘦肉 200克

大葱 1根

姜几片

蒜 3瓣

食用油适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖适量

食盐适量

胡椒粉适量

制作步骤

莲藕去皮后切成薄片或丝，胡萝卜也切成丝。

猪肉切成细丝，大葱、姜、蒜切好备用。

将切好的猪肉丝放入碗中，加入一勺生抽、料酒，再撒点儿胡椒粉，搅拌均匀。腌制10分钟左右，使肉丝更加入味且嫩滑。

锅里放油，油热后放入切好的莲藕和胡萝卜丝，翻炒均匀。

中火翻炒至莲藕和胡萝卜变得微微柔软，但还保持一定的脆感。

接着放入腌制好的肉丝，翻炒均匀。

肉丝变色后加入葱姜蒜爆香，最后加点白糖调味，炒至肉丝变嫩。

将炒好的莲藕胡萝卜丝放回锅中，再次翻炒均匀，最后加入适量的盐调整口味，炒个1-2分钟，直到所有的味道融合在一起。

小贴士

莲藕和胡萝卜丝可以先用沸水焯水，去除多余的草酸和生味，保持其脆嫩口感。

炒制过程中要保持中火，避免火太大导致食材炒焦。

腌制肉丝时加入少许白糖，可以使肉丝更加嫩滑。

出锅前可以撒上一些葱花或香菜，增加菜肴的香气和色彩。

这道藕丝胡萝卜炒肉色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。