芹菜怎么生炝

生炝芹菜的做法如下：

原料

鲜嫩芹菜一斤五两

姜末二钱

精盐五钱

味精十粒

椒油五钱

陈醋二钱

泡发海米一小把

制法

将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半）。

放进开水锅中氽熟捞出，用凉水冲冷控干。

将精盐、味精、陈醋、泡发海米拌匀盛盘，放上姜末。

倒上加热的椒油炝味即可。

建议：

炝芹菜时，火候要掌握好，加热的椒油要热，这样才能更好地激发出芹菜的香味和姜末的辣味。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢酸味重一些的可以多放一些陈醋，喜欢辣味重一些的可以多放一些椒油。