家常少油炒菜

1. 茄子削皮切块，用盐水浸泡15分钟，然后攥干水分。

2. 土豆削皮切块，青椒切块。

3. 调料汁：蚝油1勺，老抽半勺，生抽2勺，盐适量，糖3-5克。

4. 锅中加少许油，放入蒜末葱花炒香后，倒入料汁，接着倒入茄子和土豆翻炒至软烂，再放入青椒翻炒至断生即可。

1. 油麦菜洗净切段，蒜切末，干辣椒切丝。

2. 锅中倒少许油，油热后加入蒜末，干辣椒丝炒香。

3. 倒入油麦菜，翻炒2分钟后，加2勺生抽，2勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

1. 蔬菜洗净，木耳提前浸泡，热水焯木耳、荷兰豆、彩椒、山药。

2. 油热放入蒜末炒香，按顺序放木耳，荷兰豆，彩椒和山药翻炒。

3. 快出锅时放少许盐和味极鲜调味即可。

1. 水开放入木耳焯水3-4分钟捞出备用。

2. 油热倒入鸡蛋液炒散盛出备用。

3. 锅内放少许油，油热放入肉片炒散，加入蒜末、葱花炒香，倒入黄瓜、胡萝卜、木耳炒至断生。

4. 倒入鸡蛋，加2勺生抽、半勺蚝油、适量的盐和鸡精、淋入一点水淀粉翻炒均匀即可。

1. 调料汁：2勺生抽、1勺淀粉、少许糖、1勺番茄酱、半碗水搅拌均匀。

2. 锅内放少许油，将豆腐煎至两面金黄，淋上蛋液。

3. 翻炒至蛋液凝固，盛出备用。

4. 加少许油，加入切好的番茄炒出汁。

5. 倒入煎好的豆腐，翻炒均匀即可。

这些菜肴都注重少油健康，同时保持了美味和营养，适合家庭日常食用。希望这些建议对你有所帮助!