鸡蛋虾皮炒西兰花

西兰花虾皮炒蛋食谱

食材准备

西兰花 200g

鸡蛋 50g

虾皮 20g

蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

食材处理

西兰花洗净，分成小朵，用淡盐水泡10分钟，去除农药残留。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

虾皮用清水浸泡，去除杂质，切碎备用。

炒制过程

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒至基本凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末爆香，然后倒入焯好水的西兰花和虾皮碎，快速翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与西兰花和虾皮一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。

出锅装盘

所有食材炒匀后，即可关火，盛入盘中即可享用。

小贴士

西兰花用盐水泡一下可以有效去除农药残留，保证食用安全。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

可以根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢酸甜口味，可以适量加入蚝油或番茄酱。

这道西兰花虾皮炒蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。