田鸡炒芹菜的做法

田鸡炒芹菜的做法如下：

材料准备

芹菜100g

田鸡200g

蒜2瓣

姜3片

葱2根

料酒适量

鸡精3g

油10ml

具体步骤

前期准备：

将田鸡洗净并清理干净，切成适当大小的块状。

芹菜洗净，切成段。

蒜剁成末，姜切片，葱切末。

制作过程：

热锅下油，放入蒜末爆香。

加入田鸡块，翻炒至表面变色。

倒入适量料酒和鸡精调味。

最后加入芹菜段，继续翻炒至芹菜熟透即可。

可选额外步骤

可以根据个人口味加入一些辣椒和酱油，增加菜肴的风味。

如果喜欢勾芡，可以在最后加入适量的生粉水，使菜肴更加滑嫩。

烹饪技巧

田鸡在炒之前最好用盐腌制一下，可以去除腥味，使肉质更加入味。

炒田鸡时火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感。

总结

田鸡炒芹菜是一道简单美味的家常菜，通过简单的翻炒和调味，就能做出色香味俱佳的菜肴。可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。