红薯虾仁西兰花

红薯虾仁西兰花是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花：1个（约300克），掰成小朵，洗净

虾仁：200克，去头去壳，去虾线，洗净

大蒜：3瓣，切末

生姜：3片，切丝

红椒：1个（可选，增加色彩）

食用油：适量

盐：适量

料酒：1勺

鸡精：少许（可选）

生抽：1勺

黑胡椒碎：适量

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

处理虾仁

虾仁去虾线，清洗干净后用半碗水加少量淀粉抓匀备用。淀粉水可以让虾仁更嫩滑，口感更加Q弹。

西兰花焯水

锅中注入适量清水，加入少许盐和几滴食用油，烧开后放入西兰花小朵，焯水2-3分钟至西兰花断生但保持翠绿。捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。

炒制虾仁

锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜丝爆香。