蛋糕易脱模

蛋糕易脱模的方法和技巧如下：

使用具有优异不粘性能的模具，如硅胶方形蛋糕盘或采用德国超级进口原石颗粒的焙博士BAKEBOSS蛋糕模具，这些模具能够显著减少粘模现象。

选择中空活底阳极模，这种模具在烤制过程中蛋糕能够顺利爬升，并且易于脱模。

蛋糕糊不要倒入过多，以免烤好后溢出。

在模具上刷一层植物油或黄油，这样烤好的蛋糕更容易脱模，且不会粘住倒不出来。

烘烤完成后，将蛋糕立即倒扣在晾网上，待其完全冷却后再进行脱模操作。

如果使用活底模，可以在底部包裹好锡纸，防止蛋糕底部粘在模具上，并且方便清理蛋糕屑。

蛋糕完全冷却后，用脱模刀沿边缘划一圈，然后倒扣磕几下即可脱模。

可以用手轻轻扒着蛋糕边缘，让其离开模具，然后再用力均匀地按压活底，使底部脱离模具。