青椒肉末水蒸蛋

青椒蒸鸡蛋肉末是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

五花肉 100克

鸡蛋 1个

青椒 1块

小葱 1颗

大蒜瓣 1瓣

生姜 1小块

盐 适量

玉米淀粉 少许

香油 少许

生抽 少许

步骤：

1. 葱、姜、蒜切成末，青椒切成小颗粒，五花肉剁成肉末。

2. 鸡蛋打入肉末里，加入青椒颗粒。

3. 加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐、玉米淀粉，朝一个方向转圈搅拌均匀。

4. 装入带有盖子的容器里，没有盖子的包上保鲜膜，膜上用牙签插几个小孔。

5. 放入蒸锅里蒸40分钟左右。

6. 出锅后装点上胡萝卜花，即可享用。

做法二

食材：

肉沫

青椒

鸡蛋

生抽

老抽

盐

料酒

葱姜

五香粉

大喜大牛肉粉（鸡精）

步骤：

1. 将肉沫放入碗内，倒入适量生抽、老抽、五香粉、料酒、盐和大喜大牛肉粉（鸡精），朝一个方向搅匀。

2. 鸡蛋取蛋黄备用，蛋清放入肉馅搅匀。

3. 青椒洗净，切成3-4厘米的圈。

4. 将肉沫放入青椒圈中，不要放太满。

5. 蒸锅放水烧开，将盘子放进锅里蒸20分钟左右出锅。

做法三

食材：

鸭蛋 1个

猪肉 适量

青椒 1个

步骤：

1. 猪肉切成丁，加入两瓶盖酱油和一瓶盖油，搅拌均匀。

2. 青椒切成丁，放在一边备着。

3. 猪肉腌十五分钟后过一次水，沥干后入锅炒，变白后加入少许蚝油和青椒继续翻炒。

4. 鸡蛋打散，加入一比一清水和少许盐，搅拌均匀，倒入盘中。

5. 电饭煲煮好饭后，将蛋放入电饭煲里蒸4-5分钟，然后用勺子将青椒肉沫平铺在蛋上，继续蒸1-2分钟。

做法四

食材：

青椒、肉沫、鸡蛋、生姜、蒜子

步骤：

1. 生姜蒜子切末，肉沫放入容器中，加入生抽、老抽、料酒、香油、白糖、蒜末、姜末、干淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

2. 将肉沫团成圆形，中间凹坑，打入一个鸡蛋。

3. 蒸锅烧开水，放入肉饼，盖上锅盖，大火蒸六分钟。

4. 锅中加水煮开，放入青菜焯水后捞出，围在肉饼四周，撒上葱花。

做法五

食材：

五花肉末 300克

青椒 2-3个

鸡蛋 2个

蚝油 2勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

老抽 半勺

清水 小半碗

蒜末 3-4瓣

盐 适量

胡椒粉 少许

步骤：

1. 青椒洗净切丁，鸡蛋打散备用，蒜瓣拍碎剁末。

2. 调制酱汁：取小碗，将蚝油、生抽、淀粉、老抽倒入，加入小半碗清水，搅拌均匀。

3. 炒制：倒入打散的鸡蛋和调好的酱汁，快速翻炒，盛出备用。

4. 热锅凉油，油温7分热时下入肉末，加入蒜末炒香，再加入青椒快速翻炒。

5. 倒回肉末鸡蛋，大火快炒，收汁装盘。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望您能做出美味的青椒蒸鸡蛋肉末!