怎样制作绿豆丸子和面条

制作绿豆丸子

材料

绿豆 500克

生姜 适量

辣椒 适量

葱 适量

花椒粉 5克

盐 20克

面粉 适量（可选，用于增加粘稠度）

步骤

浸泡绿豆：

将绿豆淘洗干净，用水浸泡2小时以上，直到绿豆变软。

准备调料：

切好生姜片和辣椒段，葱切成葱花备用。

磨绿豆：

将浸泡好的绿豆和切好的生姜、辣椒一起放入破壁机中磨成粉，得到绿豆糊。

调味：

在绿豆糊中加入花椒粉、盐、葱花，搅拌均匀。

制作丸子：

用手将绿豆糊揪成小丸子，尽量挤小一些，这样更容易炸。

炸丸子：

锅中加水烧开，放入葱姜蒜和香菜梗，加入陈醋，然后放入炸好的绿豆丸子，煮至丸子浮起且表面金黄。

制作绿豆面条

材料

绿豆面 300克