焖鸡下米饭

焖鸡搭配米饭是一道经典的中式菜肴，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

鸡腿 3 - 4 个

香菇 5 - 6 朵

青椒 1 个

姜片、葱段适量

干辣椒 2 - 3 个（可根据个人口味调整）

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

盐、白糖、胡椒粉适量

黄豆酱 1 汤匙

制作步骤：

准备鸡肉：

将鸡腿洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

准备香菇：

香菇泡发后切块，青椒洗净切块备用。

炒香调料：

锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒炒香，加入黄豆酱炒出红油。

炒鸡块：

放入鸡块翻炒均匀，至鸡块表面微黄。

调味：

依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉翻炒上色。