熏腊肉图解

熏腊肉是一种传统的食品保存方法，下面是一个详细的步骤图解：

材料准备

咸腊肉块（猪肉腰肉、五花肉等）

糖、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、五香粉（可选）

熏炉或烟熏器

熏木屑（如樱桃木屑、苹果木屑等）

制作步骤

1. 清洗腊肉

温水浸泡：先用温水把腊肉浸润一下，让肉表的灰尘和杂质松动。

软毛刷刷洗：用软毛刷轻轻刷洗，避免用力过度导致肉质受损。

淡盐水浸泡：准备一盆淡盐水（盐的比例约为1汤匙/500毫升水），将腊肉放入，浸泡约15-20分钟，盐水可以帮助软化腊肉上的油脂和脏污，同时还能去腥增香。

清水冲洗：清洗完后，用清水彻底冲洗几遍，确保腊肉表面没有盐分残留。

纸巾擦干：用纸巾或厨房布轻轻地擦干水分，避免用力摩擦，以防肉屑脱落。

2. 腌制腊肉

混合调料：在一个碗中，混合糖、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，制成腌制汁液。