拌银耳用葱还是蒜头

拌银耳时，可以根据个人口味选择使用葱花或蒜蓉。以下是一些具体的做法和搭配建议：

使用葱花

做法：在银耳焯水后，过一遍凉水，然后放入盆中，加入提前准备的葱花，最后倒上调好的料汁，用手抓拌均匀即可。

搭配建议：葱花可以为凉拌银耳增添一丝清新的香气和颜色，适合喜欢清淡口味的人。

使用蒜蓉

做法：在银耳焯水后，过一遍凉水，然后放入盆中，加入蒜末，再倒入调好的料汁，用手抓拌均匀即可。

搭配建议：蒜蓉具有浓郁的香味，可以为凉拌银耳增添一丝浓郁的口感，适合喜欢重口味的人。

综合建议

如果你喜欢清淡、清新的口感，可以选择使用葱花。

如果你喜欢浓郁、香味扑鼻的口感，可以选择使用蒜蓉。

此外，你还可以根据个人口味加入一些其他调料，如小米辣、干辣椒等，来增加凉拌银耳的风味层次。