冲泡银耳如何做银耳汤

冲泡银耳制作银耳汤的步骤如下：

泡发银耳

将干银耳放入清水中浸泡，泡发时间一般为半小时至一小时，直到银耳变得松软透亮。

如果用冷水泡发，时间稍微久一点，这样泡发出来的银耳比较软糯有嚼劲。

泡发好后，去掉根部比较硬的部分，把银耳撕成小朵，这样炖出来更入味，口感也更好。

准备其他食材

银耳汤一般少不了红枣和枸杞，再加上几块冰糖，这些都是经典搭配。

也可以根据自己的口味加入莲子、百合或者桂圆干，这样汤的味道会更丰富。

红枣要去核，不然炖出来可能会有点苦涩。

枸杞的话，等汤炖得差不多再加进去就好，枸杞炖久了容易烂，不好看。

开炖

将泡发好的银耳放进锅里，加入足够的水，一般银耳和水的比例是1:8，这样炖出来的银耳汤口感浓稠不稀。

开大火煮沸后，转小火慢炖约1小时，直至银耳出胶，汤汁变得粘稠。