金针菇略微发黑

金针菇稍微发黑的情况，是否能食用主要 取决于发黑的原因。以下是具体的判断方法：

如果金针菇发黑是由于长时间暴露在空气中，表面的菌丝和孢子可能因氧化产生色素，这种情况通常没有变质，可以继续食用，但需要将黑色的表皮和菌丝清洗干净。

如果金针菇发黑是因为储存时间过长，且储存环境潮湿且温度较高，这可能导致微生物感染，出现发黑变质的情况，此时不应食用，以免引发食物中毒。

如果金针菇发黑且质地变得软烂或有异味，说明已经变质，不能再食用。

如果金针菇发黑是由于霉菌污染，这种变色的金针菇是不能食用的，因为霉菌中含有毒素，会对人体造成危害。

建议

检查质地和气味：在食用金针菇前，仔细检查其质地是否紧实，有无异味。如果质地软烂或有异味，应立即丢弃。

正确储存：为了延长金针菇的保存期，应将其放置在干燥、阴凉且通风的地方，避免长时间放置在阳光或高温环境中。

彻底清洗：如果金针菇只是表面发黑，可以将其彻底清洗干净后再食用。

通过以上方法，可以有效判断金针菇是否适合食用，确保饮食安全。