银耳芥末怎么拌凉菜吃

要制作出美味的芥末拌银耳，您可以按照以下步骤操作：

银耳半朵

芥末适量

黄瓜一根

生抽一勺

米醋一勺

盐适量

白糖适量

将芥末粉放入碗中，加入少量开水，搅拌均匀，调制成米糊状态，不要太稠也不要太稀。

将调好的芥末糊放置在冷水盆中静置一个小时左右，让芥末的辣味更加醇厚。

银耳提前用清水浸泡约2个小时，直到泡发，然后去掉根部，撕成小朵备用。

黄瓜洗净后切成小薄片备用。

将撕好的银耳和黄瓜放入一个大盆中，加入调制好的芥末糊，再加入少许盐、白糖、生抽和米醋，全部放入后搅拌均匀即可。

将拌好的芥末拌银耳盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些香菜作为点缀。

通过以上步骤，您就可以制作出一道口感爽脆、味道鲜美的芥末拌银耳了。在拌制过程中，可以根据个人口味调整芥末的用量，以达到最佳的口感和风味。