陕西羊肉怎么炖的好吃
陕西炖羊肉的美味主要来源于其独特的调料和烹饪方法。以下是一种传统的陕西炖羊肉的做法，以及一些建议，帮助你做出更美味的羊肉：
传统做法
准备食材
羊肉 500克
花椒 5克
干辣椒 5-10克
姜 10克
大葱 50克
盐 8克
处理羊肉
清理羊肉，剁成3-4厘米的肉块，冷水浸泡3-4小时，至肉色泛白捞出。
炖煮
将处理好的羊肉放入冷水锅，羊肉与水之比为1:1.5-1:2。旺火加热并顺一个方向持续搅动，使得羊肉中的血液充分析出，待血污浮出后用手勺撇去，直至浮末变白。
放入花椒、姜、干辣椒和大葱，装入调料袋。
转中小火保持微开，盖锅盖炖煮2-2.5小时，直至羊肉酥嫩、汤汁清亮。
调味
根据个人口味，加入适量的盐调味。
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