母螃蟹有黄怎么挑选

挑选母螃蟹时，可以通过以下方法来判断其蟹黄是否饱满：

母蟹的蟹肚后盖通常是大圆的，几乎占满整个肚子，这是母蟹的特征，且蟹黄较多。

如果蟹肚后盖是尖形的，那么这是公蟹。

用拇指和食指捏螃蟹背壳两边的尖尖角，如果这两处不变形，说明螃蟹有膏。

轻轻捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软，说明螃蟹较空，蟹黄不可能很满；如果蟹腿很坚硬，则说明螃蟹较健壮，蟹黄较满。

同等大小下，体重更大的螃蟹，其蟹肉更多，蟹黄更饱满。

母蟹的蟹壳要青，蟹腹要白，蟹尾部要发红或发黄，且高高翘起。

蟹脐颜色偏深、接近黄色的母蟹，蟹黄一定特别多；反之，如果蟹脐是浅白色，说明蟹黄很少。