金针菇底部黏

金针菇底部出现黏性物质时， 通常不建议食用。原因如下：

微生物滋生：

金针菇在保存过程中，如果时间过长或保存不当，容易滋生细菌和微生物，导致发粘。这种情况下，食用后可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

变质：

金针菇发粘可能是由于变质所致，变质的金针菇可能已经出现了不良的物质滋生，继续摄入会对身体产生不良影响。

难以消化：

金针菇的根部如果木质化，不容易咀嚼和消化，尤其是菌基中的黑色物质很难清洗掉，因此不建议食用。

食品安全：

为了保障食品安全，一旦发现金针菇发粘，应立即丢弃，避免食用，以防食物中毒。

综上所述，为了健康考虑，当金针菇底部出现黏性物质时，最好不要再食用。在购买和食用金针菇时，应注意其新鲜度，并遵循正确的保存方法。