卤猪肝咋切

卤猪肝的切法如下：

卤好的猪肝需要清洗一下，去掉上面的油脂，然后吸干水分以后，直接放在案板上。

左手握住猪肝，右手拿刀，按照50度倾斜的角度将猪肝切成薄厚均匀的小片就可以了。

建议：

切猪肝时，确保刀具锋利，这样切出来的猪肝片更薄，口感更佳。

切好的猪肝片可以摆放在盘中，调一碗料汁蘸食，增加风味。