做面包用什么奶

做面包可以使用以下几种奶：

牛奶是一种常见的乳制品，适用于各种面包制作。牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素和矿物质，可以为面包增添丰富的风味和营养价值。

全脂奶粉是由牛奶直接浓缩干燥而成，脂肪含量较高，可以为面团提供更好的质地和味道。在制作需要较高奶香和口感的面包时，全脂奶粉是很好的选择。

脱脂奶粉是将牛奶中的脂肪去除后得到的粉末，脂肪含量较低，适合制作低脂、松软、清淡的面包。脱脂奶粉还可以增加面包的营养价值，如蛋白质和钙。

炼乳是将牛奶浓缩至其1/3-1/2而成的乳制品，分为加糖和无糖两种。加糖炼乳由于加热浓缩的关系，会产生少量类黑精，具有浓郁的风味和抗氧化性，加入面包中可以带来更充分的乳制品风味。

奶酪是由牛奶发酵而成的乳制品，分为天然奶酪和加工奶酪。奶酪的脂肪和蛋白质含量较高，可以为面包增添丰富的口感和风味，尤其适合制作需要浓郁奶香的面包。

建议

全脂奶粉：适合需要高奶香和口感的面包，如奶油面包、奶香吐司等。

脱脂奶粉：适合制作低脂、松软、清淡的面包，如白面包、无糖面包等。

炼乳：适合需要额外乳制品风味的面包，可以单独使用或与其他乳制品混合使用。

奶酪：适合制作需要浓郁奶香和口感的面包，如奶酪面包、奶酪蛋糕等。

根据具体需求和口味偏好，可以选择适合的乳制品来制作面包。